期末発表と一年の振り返り
今学期は初めてパデュー大学で日本語を学んでとても楽しかったです。一番好きなのは間違える料理店、古典文学、と個人学習のプロジェクトです。私の個人学習のプロジェクトは和牛について勉強しました。和牛は美味しいではなく、色々な歴史や種類があります。沢山習いました。 みなさん、こんにちは。今日は和牛についてお話しします。なぜ私が和牛を選んだかと言いますと、まずその美味しさに魅了 （みりょう） されたからです。 和牛を紹介する前に、和牛の歴史を学ばないといけないです。 全国の黒毛和種（くろげわしゅ）は『但馬牛』（たじまうし）から生まれました。兵庫県（ひょうごけん）の黒毛和種、それが但馬牛 （たじまうし） です。兵庫県 （ひょうごけん） が指定（している）する雄牛（おうし）たち（１２匹）、それが歴代 （ れきだい） にわたって交配 （こうはい） されて生まれた特別な牛たちです。この牛が 県内で大切 に肥育（ひいく）され、食べることができる美味しい但馬牛になるのです。 和牛の歴史は江戸時代から始まりました。その頃、牛は食用ではなく、農耕（のうこう）として飼育（しいく）される牛でした。 明治時代の時、日本は文明開化（ぶんめいかいか）を始め、牛肉を食べ始めました。外国の牛のように体格（たいかく）の良い牛を求（もと）めた結果、品種改良（ひんしゅかいりょう）の取り組み（とりくみ）が盛（さか）に行われました desu 、 そして、昔は４匹の特別な牛がいました。そのうちの１匹が和牛の祖先（そせん）のような立場（たちば）の「田尻号（たじりごう）」です。田尻号はとても良い肉の牛で、たくさんの子孫（しそん）を残しました。その子孫の DNA が今の黒毛和種の牛たちなのです。 和牛のランク付けは A5 が最高ランクで、脂身 （あぶらみ） の量や色、肉の色、そしてキメの細かさで評価 （ひょうか） されます。なぜ和牛の価格 （かかく） が高いのか、その理由を調査しました。その要因は 2 つあります。まず一つ目は、餌 （えさ） が非常に高額 （こうがく） であることです。肉質（にくしつ）を確保 （かくほ） するために特別な管理が必要です。また、牛の健康状態によって独自...